Este Niágara

Jan 22, 2024

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Para uma viagem ao país do vinho que o deixará com sorrisos de orelha a orelha, vá para Two Sisters Vineyards em Niagara. Localizada a 90 minutos de Toronto, esta extensa e sofisticada vinícola preenche todos os requisitos para os amantes de comida e vinho. Se for você, provavelmente sairá com um baú cheio de garrafas e com planos de voltar.

Esta vinícola de propriedade e administração familiar com duas irmãs no comando permite que você entre, prove vinhos fabulosos e depois sente-se para uma refeição de comida tradicional italiana com vista para os vinhedos. Se quiser, caminhe até o lago da propriedade e veja as frutas crescendo nas vinhas. Em seguida, compre algumas garrafas de vinho e azeite antes de partir. Você não vai se arrepender de nada disso.

As duas irmãs que dirigem a vinícola, Melissa Marotta-Paolicelli e Angela Marotta, são filhas de trabalhadores imigrantes italianos.

"Papai veio para o Canadá aos 19 anos e trabalhou como operário na construção", diz Angela. "Ele trabalhou seu caminho, eventualmente construindo seu próprio negócio de sucesso - Solmar Development Corp. Mamãe era professora. E sempre foi o sonho de nossa família possuir uma vinícola."

Um dia as estrelas se alinharam. Em 2006, a família estava visitando Niagara-on-the-Lake e se deparou com uma placa de Vende-se. Um pomar de pêssegos estava à venda e os Marottas pensaram que poderiam transformá-lo em vinhedo e adega.

"Nós nos olhamos e dissemos: 'Vamos fazer isso?'", conta Melissa, que tinha 29 anos na época. A irmã dela tinha 31 anos.

Então eles fizeram. A família comprou a propriedade de 76 acres, assumindo a propriedade e plantando 67 acres de vinhedos no ano seguinte. A primeira safra foi em 2010 e a vinícola abriu suas portas na 240 John St. E. em Niagara-on-the-Lake em novembro de 2014.

Hoje, as irmãs comandam o negócio e têm família própria (Angela tem três filhos, de 18 a 22 anos, e Melissa, quatro, de 13 a 21 anos. E os negócios estão bombando.

"Estamos constantemente correndo contra o relógio", diz Melissa. Mas eles estão ganhando.

Eles empregam 100 pessoas, expandiram seus vinhedos para 130 acres e administram uma vinícola e um restaurante chique e acolhedor no local, chamado Kitchen 76, que incorpora as receitas da família ao cardápio. A nonna de 96 anos das irmãs até faz geléia com as árvores frutíferas da propriedade, mantidas no pomar original, e ocasionalmente aparece no cardápio.

Aqui estão minhas recomendações sobre o que ter em Two Sisters Vineyards.

As maravilhosas almôndegas do cardápio chamadas polpette (US$ 22) transportam você para a Itália. Feito com uma receita tradicional de vitela moída com pão e leite, moldada em bolas e escalfada em puré de tomate, o sabor e a textura são sublimes.

As alcachofras vêm tenras e crocantes e três para um prato com azeitonas calabresas fritas (US$ 22). A focaccia assada fresca diariamente com um centro incrivelmente parecido com uma nuvem e uma crosta dourada borbulhante temperada com sal e alecrim (US$ 10) é servida com um prato de azeite K76 para mergulhar. A família importa este delicioso azeite de sua aldeia natal de Pertosa, na Itália, e você pode comprar uma garrafa na vinícola por US$ 35. Vale a pena.

Não perca a pizza de cogumelos trufados, coberta com mascarpone, fior de latte, ostra e cogumelos shiitake, além de rúcula, lascas de Parmigiano-Reggiano e azeite de trufas (US$ 36).

O Kitchen 76 está aberto de quarta a domingo, das 11h30 às 15h00 e das 17h00 às 21h00, com planos de alargar o horário no verão.

Nenhuma das opções acima importaria muito para os amantes do vinho se Two Sisters não acertasse o jogo do vinho - o que eles fazem. Visitei a vinícola e selecionei uma seleção de vinhos para você degustar. Peça o voo Toronto Star na boutique de vinhos à direita da entrada principal. O voo custa $ 30 para provar, o que dá direito a $ 20 de desconto na compra de quatro garrafas ou mais.